Название: IMG 20160826 084514 Описание : Жареные грибы на зиму( мой рецепт, проверен годами) Жарить можно такие грибы, как: маслята, моховики, белые, осиновики и березовики, то есть не условно с" едобные, а хорошие грибы! Естесственно, не червивые и не пораженые червячками.Грибы почистить, промыть хорошенько, порезать кусочками,отварить в подсоленой воде, воду слить, затем в глубокой сковороде растопить топленое масло или свиной жир( говяжий не надо,он дает не очень приятный аромат) грибы вывалить в сковороду, накрыть крышкой и жарить до испарения влаги, надо иногда помешивать! Посолить, можно поперчить и обжаривать еще минут десять, увидите, как грибы начнуть поджариваться, масла или жиру надо класть побольше, чтоб потом сверху подлить в банки,вот, рядом кипятим банки( это обязательно!!!! Минут 5-10 достаточно! И кипящие в масле грибы раскладываем по кипящим банкам! Доверху ! И сверху подлить масло из сковородки, старайтесь при раскладывании грибов не допустить пустот в банке! Банки сразу закатать и положить под одеяло до полного остывания, хранить в прохладном месте( можно или в холодильнике или погребе или на утепленном балконе! Зимой баночку открыть, они уже с маслом, вывалить их в картошку и потушить, будет как свежие! Или просто разогреть с лучком. Я делаю на топленой смеси, она не дорогая, по вкусу как топленое масло Добавлено : 26 авг 2016
