Название: Суп овощной с крапивой Описание : на 3 литра воды или бульона:молодая крапива - 1 пучок,картофель - 4-5 шт,болгарский перец - 0,5-1 шт,помидор - 1 шт,морковь - 1 шт,лук репчатый - 1 шт,зелень укропа, петрушки,соль,перец,сметана Очищенный вымытый картофель порезать кубиками или соломкой.Воду налить в кастрюлю, положить картофель и варить ~10-12 минут с момента закипания.Крапиву промыть в проточной холодной воде, положить в кастрюлю или железную миску, залить кипятком и оставить на ~2-3 минуты. Откинуть крапиву на дуршлаг, дать стечь жидкости и порезать.Лук очистить и мелко порезать.Морковь вымыть, очистить и натереть на крупной терке.Болгарский перец порезать кубиками или соломкой.Помидор вымыть, снять кожицу и порезать кубиками.Зелень вымыть, обсушить и порубить.На разогретом растительном масле обжарить лук, затем добавить морковь и жарить ~3-4 минуты, помешивая.Добавить к луку с морковью остальные овощи: перец, помидоры и зелень - все протушить и посолить.Добавить зажарку в кастрюлю с картофелем и варить суп ~5 минут.В самом конце варки добавить крапиву, посолить и поперчить суп по вкусу, проварить ~1-2 минуты и выключить.Суп можно подавать со сметаной. По-желанию, в каждую тарелку можно положить половинку сваренного вкрутую яйца. Добавлено : 30 апр 2017
