Название: Индейка с клюквенным соусом Описание : Ингредиенты: Индейка 1 шт. (4,5 кг) Масло сливочное 150 г Масло оливковое 2 ст. л. Лук репчатый 150 г Шпинат 225 г Яблоко кислое 2 шт. Свиной фарш 450 г Цедра апельсина 1 шт. Укроп по вкусу Хлебные крошки 100 г Яйцо 2 шт. Перец по вкусу Соль по вкусу Специи по вкусу Клюква замороженная 300 г Сахарная пудра 150 г Вино красное 150 мл Сок апельсиновый 150 мл Цедра лимона 1 шт.Приготовление:Начнем с начинки. На оливковом масле обжарь лук, затем добавь к нему нарезанный шпинат и яблоки. Немного потушить, помешивая. Затем добавь свиной фарш, лимонную цедру, укроп, хлебные крошки, взбитые яйца. Посоли, поперчи и немного обжарь.Индейка. Индейку вымой и натри специями изнутри. Начини птицу приготовленной начинкой, прикрой кожицей и закрепи деревянной зубочисткой. Положи индейку на противень, соленое сливочное масло смешай со специями и обмажь всю индейку. Прикройте фольгой, поставь в духовку на средний огонь. Примерно за 40 минут до конца жарки сними фольгу. Время от времени поливайте индейку образовавшимся соусом. Проткни индейку вилкой она готова, если из мяса выделяется прозрачный сок. Можно положить на противень в конце картофель и запечь его вместе с индейкой.Соус. Чтоб приготовить соус, натри цедру одного апельсина, выжми из него сок. Клюкву, сахарную пудру, вино и апельсиновый сок перемешай, повари и доведи до кипения. Уваривай соус на медленном огне 30 минут. Измельчи блендером, добавь цедру.Подача. Индейку выложи на красивое блюдо, рядом выложи запеченный картофель или овощи. соус охлади и подай к птице. Добавлено : 31 дек 2017
