Название: Ленивые пельмени в овощном соусе Описание : Ингредиенты: Тесто для пельменей 350 г (приблизительно) Фарш мясной 350 г Баклажан 350 г Перец болгарский 1 шт. Лук репчатый 2 шт. (1 в фарш и 1 в соус) Чеснок 4 зубчика (2-в фарш и 2 в соус) Кабачок 1 (250 г) Томатная паста 1 ст. л. Петрушка Масло растительное 34 ст. л. Бульон овощной 300 мл Соль Перец Приготовление: 1. Первым делом приготовим начинку из фарша. У меня фарш смешанный свинина и говядина. В фарш добавить мелко нарезанный лук и измельченный чеснок, соль, перец, немного петрушки и пару ложек холодной воды. Все хорошо вымешать и отправить в холодильник. 2. Займемся тестом. Вы, конечно, можете использовать любой, любимый вами, рецепт. Я готовила тесто так. 2 стакана (без горки) просеянной муки смешать со щепоткой соли, 100 г холодной воды и 2 ст. л. растительного масла. Возможно, количество муки и воды придется регулировать. Тесто должно быть в меру упругое. Готовое тесто накрыть и отставить в сторону. 3. Займемся соусом. Баклажаны почистить, нарезать кубиками 1х1 см и залить холодной соленой водой. Пусть выйдет горечь. Лук и чеснок мелко нарезать. Перец очистить от серединки и нарезать мелкими кубиками. Кабачок натереть на крупной терке. Помидоры, ошпарить, очистить от кожуры и натереть на крупной терке. 4. Растительное масло нагреть и обжарить в нем лук и чеснок до прозрачности. Добавить отжатые баклажаны. Тушить 23 мин. Добавить кабачок и болгарский перец. Тушить еще 23 минуты. Добавить помидоры, столовую ложку томатной пасты и тушить на медленном огне до испарения жидкости и готовности овощей. Не забудьте посолить, поперчить и добавить мелко нарезанную петрушку. Готовый соус можно пробить блендером. А можно оставить и так. 5. Тесто тонко раскатать. Распределить по нему фарш тонким слоем. С одного края несколько см не смазывайте фаршем, чтобы удобнее было заворачивать рулет. Сверните рулет. Нарежьте его на кусочки 34 см. Форму смажьте растительным маслом, уложите кусочки рулета срезом вниз (ну и соответственно вторым срезом вверх). Между кусочками рулета распределите соус. И залейте овощным бульоном так, чтобы он был на уровне срезов пельменей. Отправляйте в духовку на 3040 минут при температуре 180C. Добавлено : 31 дек 2017
