Название: Заливной быстрый пирог с молодой белокочанной капустой, укроп Описание : Для начинки:450-500 г молодой белокочанной капустынебольшой пучок укропанемного свежего тимьяна и кинзы3 яйца, сваренных вкрутуюсоль, свежемолотый черный перецДля теста:160 г сливочного масла + 15 г для формы200 мл кефира200 мл сметаны жирностью от 20%2 ст.л. сахара1/2 ч.л. соли2 яйца280 г муки1.5-2 ч.л. разрыхлителяпанировочные сухари для подготовки формыДля украшения: кунжутЗаранее нашинкованную капусту слегка обжарить на маленьком огне на сухой сковороде, добавить нарезанную зелень укропа, кинзы и тимьяна, посолить, поперчить, дать немного остыть и добавить нарезанные кубиками варёные яйца. Это будет начинка.Сливочное масло растопить, перемешать с кефиром и сметаной, добавить сахар и соль. Яйца взбить отдельно и осторожно влить в полученную массу. Получится жидкое тесто. Муку перемешать с разрыхлителем и медленно всыпать в жидкое тесто, непрерывно помешивая, лучше миксером. Смешать до однородного состояния.Форму для выпечки диаметром 24-25 см смазать маслом и слегка присыпать сухарями. Влить в форму половину теста, выложить начинку и равномерно распределить ее по тесту. Влить оставшееся тесто, разровнять.Поставить в заранее разогретую духовку и выпекать до готовности при температуре 200 С (можно сначала выпекать на режиме низ 10-15 минут, а потом верх и низ до готовности). Готовность проверьте палочкой или спичкой - вставленная в центр готового пирога остается сухой.Вынуть пирог из духовки и дать ему немного остыть, 20 мин. Если хотите мягкую корочку, накройте сверху полотенцем, если хрустящую - накрывать не нужно! Остывший пирог выложить пирог на тарелку или блюдо, украсить кунжутом. Подавать можно как в горячем, так и в холодном виде. Добавлено : 26 мая 2018
