Название: ЖАРЕНАЯ ТРЕСКА С МАРИНОВАННЫМ ЛИМОНОМ Описание : 4 филе трески по 150 г каждое1 лимон2 луковицы шалота1/3 стакана каперсов5 веточек петрушки3 ст. л. белого винного уксуса2 ст. л. меда4 ст. л. оливкового масла2 ст. л. сливочного масласоль, свежемолотый черный перецОбрежьте лимон с обеих сторон, разрежьте вдоль пополам. По возможности удалите косточки. Нарежьте лимон тонкими дольками, а затем мелкими кубиками, сохраняя выделившийся сок. Переложите лимон вместе с соком в миску, добавьте 1 ч. л. соли, уксус и мед. Хорошо перемешайте, накройте полиэтиленовой пленкой и оставьте при комнатной температуре минимум на 4 ч, а лучше на ночь.Разогрейте духовку до 200 °С. Очистите лук-шалот и тонко нарежьте. Мелко порубите листья петрушки. Каперсы промойте в холодной воде и обсушите.Добавьте лук-шалот, каперсы и петрушку в миску с маринованным лимоном, влейте 3 ст. л. оливкового масла и перемешайте.Обсушите филе трески бумажными полотенцами, посолите и поперчите со всех сторон.Разогрейте большую огнеупорную сковороду на среднем огне, добавьте сливочное и 1 ст. л. оливкового масла и дождитесь, пока масло полностью растопится.Снимите сковороду с огня, положите рыбу. Поверх филе распределите лимонную смесь. Поставьте сковороду в духовку и запекайте 10–12 мин., до готовности. Добавлено : 15 июн 2018
