Суп-затируха

Название: Суп-затируха
Описание : Как у бабушки в деревне Суп-затируха. Просто и очень вкусно!Ингредиенты:Филе куриное 200 граммБульон где-то 1,5 литраЯйцо куриное 2 штукиМука где-то 150 гр (+,-)Картофель 4 шт.Лук репчатый белый -1 шт.Морковь 1 шт.Лавровый лист 1 штукиСоль по вкусуПерец чёрный по вкусуМасло растительноеЗелень-по вкусуПриготовление:Для бульона заливаем куриное филе холодной водой (около 1,5 литра), добавляем соль по вкусу и ставим на огонь. Варим до готовности мяса, снимая накипь. Филе вынимаем из бульона.Для затирухи в мисочку вбиваем одно яйцо, добавляем две столовые ложки воды и взбалтываем.В другую мисочку насыпаем немного муки. Окунаем руки в яичную смесь, а затем в муку и энергично перетираем над тарелочкой. Получаются небольшие кусочки. Продолжаем пока не закончится яичная смесь. Пересыпаем полученную затируху в сито или дуршлаг и немножко трясём, чтобы высыпалась лишняя мука. Обжариваем затируху на сухой сковороде несколько минут до лёгкого потемнения. Лук и морковь порезать маленькими кубиками. Морковь натереть на средней тёрке. Овощи обжариваем на растительном маслеКартофель нарезаем небольшими кубиками. Бульон доводим до кипения, добавляем лавровый лист, перчим и добавляем нарезанный картофель. Варить 15 минут.В бульон добавляем обжаренную с луком морковь и затируху. Варим ещё 10 минут. Яйцо взбиваем и тоненькой струйкой добавляем в суп при непрерывном помешивании.Даём покипеть ещё минуты две и выключаем огонь.Приятного аппетита!
Добавлено : 10 июл 2018