Название: Лимонно-тыквенный пирог Описание : Тыквенно-лимонный пирог Ингредиенты: Для теста: Масло сливочное 100 г Сахар 3 ст. л. Яйцо 1 шт. Соль 1 щепотка Мука пшеничная в/с 200 г Вода 1 ст. л. Разрыхлитель 0,5 ч. л. Цедра лимона 1 ч. л.Для начинки: Тыквенное пюре 500 мл Сахар 150 г Лимон среднего размера с тонкой кожурой 2 шт.Яйца 3 шт. Сметана 100 г Манная крупа 3 ст. л. Приготовление: 1. Запеките тыкву, нарезанную крупными кусками вместе с кожурой. Остудите. 2. В блендере пробейте до крошки в пульсовом режиме просеянную с разрыхлителем муку, сахар, соль, свеженатертую лимонную цедру и сливочное масло, нарезанное кусочками. 3. Добавьте яйцо и ложку ледяной воды. Взбивайте тесто до тех пор, пока оно не начнет собираться в шар. 4. Распределите тесто ровным слоем в разъемной форме, приподнимая бортики. Поставьте в морозилку минут на 15. 5. Пробейте мякоть печеной тыквы до однородности. Отмеряйте 400 г пюре. 6. Добавьте в тыквенное пюре сахар, сметану, манную крупу и яйца. Натрите цедру двух лимонов и отправьте в пюре. Также добавьте нарезанные лимоны (мякоть), предварительно удалив косточки и кожуру, особенно, если она толстая. 7. Выньте форму из морозилки и вылейте на основу начинку. Она не должна быть выше бортиков. Излишки, если они будут, можно вылить в фигурные формочки и запечь в духовке или микроволновке, а затем использовать для украшения пирога. 8. Выпекайте пирог при температуре 160С на нижнем нагреве до схватывания краев и начинки. Увеличьте температуру до 180С и пеките, пока серединка пирога не станет упругой. 9. Готовый пирог оставьте в форме до остывания, затем аккуратно выложите на решетку и полностью остудите. Украсьте пирог по вкусу. Приятного аппетита!Автор: Оксана Горшкова Добавлено : 24 сен 2018
