Название: Смузи-суп из ботвы и яблок Описание : 200 г любой ботвы (свекольной, морковной, редиса) или молодых листьев шпината1 большой кочан салата-латука или романо1 большой стебель лука-порея (белая и светло-зеленая часть)4 зеленых яблока200 мл жирных (20–38%) сливок или кокосового молокасливочное и оливковое маслосоль, черный перецвустерский соус, по желаниюБотву обжарьте целиком в оливковом масле в большой сковороде на сильном огне, чтобы листья повяли, примерно 3 мин. Переложите на доску и порубите ножом довольно мелко.Мелко нарежьте порей. Очистите яблоки, удалите сердцевину и также мелко нарежьте. Обжарьте яблоки и лук в кастрюле с толстым дном в смеси оливкового и сливочного масла до мягкости, 3–4 мин.Салатные листья нарвите на небольшие кусочки и вместе с рубленой ботвой добавьте в кастрюлю. Залейте 700 мл холодной питьевой воды, немного посолите, поперчите, доведите до кипения и снимите с огня.Взбейте суп блендером в пюре, добавив сливки или кокосовое молоко и вустерский соус по вкусу. Подавайте смузи-суп горячим или холодным. Добавлено : 6 окт 2018
