Название: Ряпушка, тушеная с оливками и помидорами Описание : 4 ряпушкисоль, свежемолотый черный перецмука для панировкиоливковое масло для жарки500 г картофеля3 ст. л. каперсов70 г зеленых оливок4 зубчика чеснока800 мл рыбного бульона или воды400 мл рубленых томатов в собственном сокунебольшой пучок петрушкицедра 1 лимонаРяпушку разморозьте на нижней полке холодильника. Рыбу разделайте на филе, крупно его нарежьте.Посолите, поперчите филе, обваляйте в муке и жарьте на небольшом количестве оливковом масла до золотистого цвета.Отдельно на сковороде с антипригарным покрытием разогрейте немного оливкового масла и обжаривайте нарезанный кружочками картофель, каперсы, оливки и чеснок до полуготовности картофеля.Влейте бульон, рубленые томаты, добавьте обжаренное филе и тушите на медленном огне 10–15 минут до готовности картофеля и рыбы. В конце посолите, поперчите, добавьте мелко нарезанную петрушку.Посыпьте рыбу с картофелем мелко тертой цедрой лимона и подавайте. Добавлено : 1 ноя 2018
