Название: Тальятелле алла Неаполетана Описание : 400 г тальятелле2 крупных баклажана400 г рубленых помидоров в собственном соку4 зубчика чеснока1 небольшой пучок орегано200 г оливок и маслин без косточки6–8 филе анчоусаоливковое масло «экстра вирджин»соль, свежемолотый черный перецНарежьте баклажаны кубиками 1,5–2 см. Раздавите, очистите и измельчите чеснок. В большой сковороде разогрейте масло, положите баклажаны, полейте еще маслом, обжаривайте на среднем огне, помешивая, до румяной корочки.Добавьте в сковороду чеснок и анчоусы, перемешайте, чтобы анчоусы растворились, 1–2 мин.Добавьте помидоры вместе с соком и оливки/маслины, посолите, поперчите, перемешайте, готовьте на среднем огне 15 мин. Добавьте листочки орегано, готовьте еще 1 мин.Сварите лапшу в большом количестве кипящей подсоленной воды согласно инструкции на упаковке. Если вы готовите из свежей домашней лапши, варите ее 3 мин., если высушенную – 5 мин. Откиньте на дуршлаг и смешайте с соусом. Подавайте немедленно. Добавлено : 4 ноя 2018
