Хрустящая капуста по-грузински!

Название: Хрустящая капуста по-грузински!
Описание : Хрустящая капуста по-грузински! Витаминная бомба для зимнего меню.Ингредиенты3 кг белокочанной капусты1,5 кг свеклы3 жгучих красных перца (можешь взять 1 шт., если не любишь слишком острые блюда)2 головки чеснока2 пучка зелени сельдерея3 ст. л. с верхом соли2 л водыгорошины черного перца по вкусу10 горошин душистого перцалавровый лист3 соцветия гвоздикиПриготовлениеВ этом рецепте используется холодный рассол, поэтому приготовь его заранее. Вскипяти в кастрюле воду и раствори в ней соль, добавь перец, гвоздику, лавровый лист. Количество соли варьируй по своему вкусу. Оставь рассол остывать.Капусту нарежь дольками вместе с кочерыжкой. Свеклу нарежь тонкими кружочками. Выбирай небольшие кочаны капусты так она будет привлекательнее выглядеть, когда заквасится.Очищенный чеснок нарежь дольками, а перец колечками.В глубокую кастрюлю выкладывай заготовки слоями. Немного свеклы на дно, затем капусту, снова свеклу, посыпь чесноком и колечками перца, накрой мятым в руках сельдереем (парой веточек). Так заполни всю кастрюлю. Верхний слой свекла.Залей ингредиенты холодным рассолом так, чтобы он полностью покрыл овощи. Накрой крышкой или тарелкой, сверху поставь гнет. Забудь о капусте на 3 дня, пусть проквашивается прямо на кухне. Через некоторое время попробуй рассол на предмет соли. Возможно, соль придется добавить капуста хорошо ее впитывает.Через 3 дня емкость с капустой помести в холодильник, а на 5 день продукт будет полностью готов! Подавай капусту, просто выложив на тарелку. Можешь нарезать помельче и заправить растительным маслом.Настоящая витаминная бомба с грузинским колоритом! Только раз попробуй приготовить, и это блюдо станет частым гостем на твоем столе.
Добавлено : 10 дек 2018