Название: Маринованный язык Описание : говяжий язык (нам понадобится 500 г вареного языка)200 г моркови200 г лукасольперецмаринад:30 мл растительного масла10 мл уксуса 6–9%лимон1–2 зубчика чесноказелень по вкусусольЛук и морковь крупно нарезать.Язык промыть.Положить в кастрюлю.Залить 3–4 л воды.Накрыть крышкой.Довести до кипения.Варить в течение 2 часов (накипь снимать).Добавить лук, морковь.Посолить, поперчить.Варить в течение 40–60 минут (чтобы проверить готовность, проткните язык ножом, нож должен легко входить).Готовый горячий язык опустить в холодную воду.Остудить.Почистить (шкурку начать снимать с толстой части).Нарезать.Готовим маринад.С лимона снять цедру.Выжать сок (нам необходимо 50 мл).Зелень мелко нарезать.Смешать масло, уксус.Добавить лимонный сок.Добавить выдавленный через чеснокодавку чеснок.Добавить зелень, цедру.Посолить.Перемешать.В маринад положить нарезанный язык.Поставить в холодильник на 3–5 часов.Приятного аппетита! Добавлено : 16 дек 2018
