Тыквенный суп c имбирем и с жареными семечками

Название: Тыквенный суп c имбирем и с жареными семечками
Описание : 800 г тыквы2 средние луковицы4–5 зубчиков чеснока3 см свежего корня имбиря2 ст. л. оливкового масла «экстра вирджин»1 ч. л. куркумысоль, свежемолотый черный перец20 г очищенных нежареных семян тыквы для подачиОчистите тыкву от кожуры и семян (волокна, в которых прячутся семена, оставьте – в них весь аромат). Нарежьте мякоть небольшими кусочками.Очистите лук, чеснок и имбирь, мелко нарежьте. В кастрюле с толстым дном нагрейте масло, положите лук, чеснок и имбирь, обжарьте, 5 мин.Добавьте тыкву и обжаривайте 5–7 мин. Посыпьте куркумой, посолите, поперчите.Залейте содержимое кастрюли 800 мл холодной питьевой воды, на сильном огне доведите до кипения, уменьшите огонь до слабого, закройте крышкой и варите до мягкости тыквы, 20 мин. Взбейте суп блендером до гладкости.Насыпьте тыквенные семена на немного прогретую сковороду и обжарьте на среднем огне, помешивая, 4 мин. Подавайте суп, посыпав жареными семечками.
Добавлено : 26 мар 2019