Название: Фото Описание : Аджапсандал (Грузинская кухня).Ингредиенты:Говядина — 500 гр.,Картофель (средний) — 500 гр.,Лук репчатый — 500 гр.,Морковь — 500 гр.,Помидор — 500 гр.,Перец болгарcкий — 2-3 шт.,Баклажан — 2 шт.,Чеснок — 5 зуб.,Зелень — 1 пуч.,Соль - по вкусу. Приготовим наши ингредиенты.Порежем на кубики среднего размера баклажаны и выдержим их в соленом растворе один час. Затем сливаем воду, отжимаем. Картофель, перец чистим и нарезаем кубиками. Также поступаем с мясом. Лук нарезаем полукольцами, морковь кружечками. С помидоров снять кожицу (не делала), и порезать.На дно кастрюли с толстым дном (у меня чугун) выкладываем слоями:1. Мясо, нарезанное кубиками.2. Лук, морковь. Затем картофель, баклажаны, перец. Каждый слой посыпаем солью, перцем, любимыми специями, чесноком (я только солю и перчу). Ни грамма воды. Все готовится в собственном соку. Сверху помидоры. Накрываем крышкой, и поставить на маленький огонь. Готовится аджапсандал примерно 2-3 часа (мне вчера хватило 1,5 часа). В конце по желанию добавить зелень (в идеале кинза). У меня ее не оказалось. Можно использовать и базилик.Подавать можно как в горячем, так и в холодном виде. Добавлено : 18 апр 2019
