Название: Постный суп Описание : Вода чистая – 2 л.Лук репчатый – 70 г.Картошка – 400 г.Лаврушка на вкусЦветная капуста – 150 г.Черный горошковый перец – щепоткаМорковь – 100 г.Консервированный зеленый горошек – 120 г.Соль – на вкусНебольшой пучок зелениРастительное масло – 3 ст.л. по возможностиВоду наливаем в кастрюлю и ставим на плиту. Пока она закипает, займемся подготовкой овощей.Картошку моем, очищаем. Нарезаем ее небольшими кубиками (полосками, брусками – как привыкли). Когда вода закипит, отправляем ее в варку.Сразу же подготавливаем морковь. Ее очищаем и нарезаем на маленькие кусочки. Небольшой овощ можно нарезать на 4 части, а затем четверть-пластинками. Можно нарезать и соломкой, как хотите. Отправляем ее вариться следом за картошкой. Солим суп на вкус. Варим все вместе до полуготовности овощей (можно проверить, проткнув кусок морковки или картошки ножом).Картошка при варке способствует образованию на поверхности бульона пены. Ее нужно снимать шумовкой.Цветную капусту нарезаем на аккуратные соцветия. К полуготовым овощам отправляем ее вариться.Нарезаем мелко лук. Его перекладываем в общую кастрюлю прямо за капустой. Варим вместе примерно 5-7 минут. Теперь, если сегодня разрешено употребление растительного масла, можно добавить его в суп для сытности и яркости. Но можно обойтись и без него. Также пересыпаем сюда горошек.Даем закипеть. Теперь можно отправлять сюда специи – лаврушку и горошины перца. Перемешиваем и пробуем на вкус. По необходимости, можно внести еще соли. Варим вместе еще минуты 2.В самом конце добавляем мелко нарезанную зелень, перемешиваем, выключаем огонь. Можно подавать сразу или дать немного настояться (минут 10). Добавлено : 8 мар 2020
