Хашлама

Название: Хашлама
Описание : Хашлама.Продукты (на 6 порций)Баранина - 1 кгПомидоры - 800 гПерец сладкий - 500 гЛук репчатый - 500 гЧеснок - 5 зубчиковПетрушка свежая - 20 гКинза свежая - 30 гУкроп свежий - 20 гПерец чили стручковый - 1 шт.Лавровый лист - 4 шт.Перец черный горошком - 10 шт.Паприка сладкая молотая - 1,5 ст. л.Перец черный молотый - 1/2 ч. л.Соль - 1,5 ст. л.Как приготовить хашламу:Помидоры залить кипятком на 10 минут.Снять с помидоров кожицу и нарезать их крупными дольками.Сладкий перец нарезать крупными кусочками.Лук нарезать полукольцами.Чеснок мелко нарезать.Измельчить петрушку, кинзу, укроп. В кастрюлю с толстым дном выложить слой помидоров, чтобы они полностью покрывали дно, и посыпать их немного солью (1 ч. ложка). Затем выложить треть лука и половину мяса, нарезанного небольшими кусочками.Выложить половину сладкого перца. Сверху снова посыпать солью (1 ч. л.), добавить перец горошком, стручковый перец, паприку (1 ст. л.), молотый перец (0,5 ч. л.) и чеснок.Затем слои повторить: помидоры, треть лука, мясо. Посолить (1 ч. л.), посыпать свежей зеленью, добавить лавровый лист.Выкладку завершить кусочками сладкого перца и лука. Посыпать чесноком и оставшимися специями - паприкой и солью.Кастрюлю накрыть крышкой и тушить мясо с овощами на слабом огне 3 часа.Перед подачей посыпать хашламу свежей зеленью. Приятного аппетита!
Добавлено : 29 мар 2020