Название: Бургундский гуляш Описание : 750 г картофелясоль3 луковицы400 г шампиньонов200 г вареного окорока4 ст. ложки растительного маслапучок нарезанной петрушкимолотый черный перецмускатный орех200 г сливок4 яйца60 г сливочного масла Очищенный и вымытый картофель нарезать кубиками и отварить в подсоленной воде. Пока варится картофель, лук очистить и разрезать на восемь частей. Шампиньоны вымыть и нарезать ломтиками. Окорок нарезать соломкой, срезав предварительно кожу.Разогреть в большой сковороде растительное масло. Добавить лук и шампиньоны, слегка подсолить и тушить на среднем огне до тех пор, пока не выпарится почти вся жидкость. 4. Добавить окорок и картофель, предварительно слив с него воду. Затем всыпать петрушку. Заправить солью, перцем и мускатным орехом. 5. Сливки слегка взбить с яйцами и вылить в овощи. Положить маленькие кусочки сливочного масла, накрыть крышкой и держать на маленьком огне, пока яичная масса не загустеет. Вареный окорок можно заменить обжаренным мясным фаршем. Добавлено : 12 сен 2021
