Название: Булочки с сухофруктами Описание : мука - 500гдрожжи (пресованные) - 40гмолоко - 1.5 стаканасахар - 0.75 стаканасливочное масло - 200гсоль - 1 ч.л.сухофрукты (мелко нарезанные) - 1 стаканлимонная цедра или ванильный сахар - по вкусу.Приготовить опару: растворить дрожжи в 0.5 стакана теплого молока, добавив понемногу 50-60г муки 1 ч.л. сахара, вымешать.Поставить ее в теплое место для подъема.В готовую опару всыпать свежепросеянную оставшуюся муку.Влить молоко, предварительно растворив в нем сахар, и хорошо взбить тесто лопаточкой или миксером.В получившееся эластичное тесто влить растопленное и почти остывшее масло или маргарин.Добавить распаренные в небольшом количестве воды, обсушенные и мелко нарезанные сухофрукты (подбор состава по вкусу), соль и лимонную цедру или ванильный сахар.Тесто еще раз хорошо вымешать, прикрыть посуду полотенцем, поставить в теплое место и дать подняться.Когда тесто поднимется примерно в половину первоначального объема, переложить его на вспыленную мукой разделочную доску, хорошо обмять руками и дать еще раз подойти.Из готового теста разделать круглые булочки нужной величины, уложить их на смазанный маслом противень и дать расстояться в теплом месте.Выпекать булочки в умеренно нагретой духовке, горячими смазать растопленным маслом или маргарином и обсыпать сахарной пудрой. Добавлено : 18 сен 2021
