Название: Острый салат из моркови и яблок с арахисом Описание : Для приготовления салата на 4 порции нужно:4 крупные морковки (600 г)2 крупных зеленых яблока (350 г)30 г жареного соленого арахисаполовина среднего лимона (70 г)2 зубчика чеснока (10 г)2 веточки мяты (5 г)2 ст. л. сладкого соуса чили (40 г)1 ч. л. острого соуса чили (10 г)2 ст. л. растительного масла (40 г)сольОчистите морковь и нарежьте тонкой соломкой, примерно 2х2х10 мм. Яблоки очистите от кожуры, удалите сердцевину, мякоть нарежьте так же как морковь.У мяты удалите веточки. Листочки сложите стопкой, сверните в тугой рулетик и нашинкуйте тончайшей соломкой.Лимон вымойте щеткой, обсушите полотенцем. Мелкой теркой снимите цедру.Выжмите из лимона сок. Чеснок очистите и натрите на мелкой терке. Для заправки смешайте сок, растительное масло, цедру, чеснок, соусы сладкий и острый чили.Смешайте мяту, морковь и яблоки, немного посолите, полейте заправкой, аккуратно перемешайте.Порубите арахис так, чтобы у вас получились и очень мелкие, и довольно крупные, и средние кусочки. Посыпьте салат арахисом и подавайте.Морковь можно, конечно, натереть на крупной терке, но тогда салат будет выглядеть немного неряшливо, ножом получается гораздо красивее. Очень хорошее промежуточное решение – терка для корейской моркови, она натирает аккуратной тонкой длинной соломкой. Добавлено : 26 мар 2022
