Котлетки из сыра тофу с грибами и овощами

Название: Котлетки из сыра тофу с грибами и овощами
Описание : Для приготовления 4 порций котлеток из сыра тофу нужно:4 сушёных гриба1 большая морковка1 небольшой красный перец чили4-6 стебля зелёного лука2 зубчика чеснока200 г твёрдого тофу, куском1-2 ст. л. кукурузного крахмала1 ч. л. темного коричневого сахарарастительное маслосоль и свежемолотый чёрный перецГрибы замочите в тёплой воде на 1 ч. Выжмите из грибов лишнюю жидкость, при необходимости удалите жёсткую ножку, шляпки нарежьте маленькими кубиками.Морковь нарежьте такими же мелкими кубиками – или же натрите на крупной терке.Чили очистите от семян и перегородок, мякоть перца и зелёный лук мелко нарежьте, измельчите чеснок. В небольшой сковороде разогрейте немного масла, положите грибы, чили, чеснок и морковь, обжаривайте на среднем огне, помешивая, 3-4 мин. За 30 сек. до конца добавьте зелёный лук. Снимите с огня.Тофу целым куском положите в кастрюлю, залейте холодной водой на палец, поставьте на средний огонь, доведите до кипения, варите 2 мин. Выньте из кипятка, хорошенько обсушите бумажными полотенцами, затем раскрошите вилкой.Смешайте тофу с другими подготовленными ингредиентами, добавьте крахмал и сахар. Посолите и поперчите.В большой сковороде с толстым дном разогрейте масло слоем примерно 3 мм. Столовой ложкой зачерпывайте массу из сыра тофу с грибами и овощами и выкладывайте на горячую сковороду, слегка разровняв верх.Жарьте на среднем огне до румяной корочки, примерно 5 мин. Затем переверните и жарьте с другой стороны, ещё пару минут. Подавайте горячими.СОВЕТ! Если вы хотите сделать котлетки совсем уж здоровой едой, можете приготовить их не в сковороде на масле, а на пару. Только тогда легче выложить всю массу в глубокую тарелку ровным слоем – так у вас получится прекрасный пудинг. На пару блюдо будет готово примерно через 15 мин.
Добавлено : 3 апр 2022