Итальянский холодный суп из свеклы

Название: Итальянский холодный суп из свеклы
Описание : Для свекольного супа: молодая свекла – 2 шт. огурец – 4 средних ряженка – 400 г. соль по вкусу сок лимона -1 ст.л. Для песто: оливковое масло – 75 г. чеснок – 2 зубчика фундук — 30 г. зелень – 30 г. соль В песто обычно добавляют базилик, поэтому в идеале будет положить в песто петрушку и базилик в равных количествах. Но это не обязательно – можно использовать любую зелень. Кстати, ложечка песто прекрасно подойдет к любому овощному салату, сделав его вкус более пикантным Также не обязательно использовать только оливковое масло, берите то, что любите. С орехом тоже можно поэкспериментировать.Молодую свеклу варим или запекаем. Остывшую свеклу чистим, режем на кусочки и кладем в блендер. Чистим огурцы от кожицы, режем их и добавляем к свекле. Пропускаем свекольно-огурцовую смесь через блендер, после добавляем ряженку и еще немного блендируем. В готовый холодный суп из свеклы добавляем соль по вкусу и немного лимонного сока, можно добавить острый перец (на любителя) Теперь готовим соус песто: помещаем в блендер растительное масло, чеснок, зелень и орехи, получаем однородную массу. В нее добавляем немного соли, перемешиваем Наливаем в тарелку холодный суп из свеклы и добавляем в него соус песто около 1 ст.л. Сверху украшаем суп кружочком огурца и зеленью. Наслаждаемся ммм…
Добавлено : 28 окт 2023