Ягодный тарт с заварным кремом

Название: Ягодный тарт с заварным кремом
Описание : Ягодный тарт с заварным кремом. КОРЖ: 37г кокосового масла 25 г какао масла 37 г кокосового сахара 50 г яблочного пюре (холодное) щепотка соли ¼ ч. л. разрыхлителя 87 г рисовой муки 37 г кукурузной муки. Растопите кокосовое и какао-масло, смешайте. Добавьте холодное яблочное пюре, сахар, взбейте до образования эмульсии. Просейте муку, соль и разрыхлитель, смешайте венчиком. Всыпьте мучную смесь в масляную эмульсию и вымесите тесто. Замотайте пленкой и уберите на полчаса в холодильник. Утрамбуйте в форму корж с бортиками. Уберите в холодильник на полчаса. Выпекайте при 170 градусах 20 минут. Остудите корж. ЗАВАРНОЙ КРЕМ: 250 мл жирного кокосового молока 50 г кокосового сахара ½ ч. л. ванили 25 г кукурузного крахмала (не заменять) 25 мл воды. Нагрейте молоко и сахар до кипения. Растворите крахмал в воде и влейте в молоко, постоянно помешивая. Следите, чтобы не образовались комочки. Как только смесь начнет густеть, уберите с огня, продолжая мешать. Поставьте в холод, полностью остудив. СБОРКА. Уложите крем в корж и украсьте сверху любимыми ягодами. Малина, клубника - те, что любите или те, которые будут у вас в избытке. Легкий летний десерт готов!
Добавлено : 23 фев 2024