Название: Тушёная говядина Описание : Говядина таким способом всегда получается очень нежная и вкусная (готовлю на плите).Мне очень нравится это блюдо за простоту в приготовлении, так как все быстро закладываю в сыром виде. За то, что его можно готовить из любого мяса и все оно получается невероятно нежное. За то, что его можно готовить и на плите, и в духовке. А еще мясо получается очень-очень вкусное и ароматное. И потребуются простые продукты. Порции 5. Ингредиенты: 1,3 кг говядины (без костей) 2 шт. репчатого лука (большой) 3 зубчика чеснока 100 г сливочного масла 1 ч. л. сахара 1 ч. л. уксуса (9%) 1 ч. л. сухой смеси аджика по вкусу молотый перец по вкусу соль Инструкции: Так готовлю любое мясо, просто потребуется разное время. Говядину нарезаем крупными кусками выкладываем в жаровню, высокую сковороду или казан. Вливаем 100 мл воды. Лук нарезаем полукольцами или перьями, как у меня, и выкладываем на мясо. Сверху добавляем нарезанное на кусочки сливочное масло. Не солим, накрываем крышкой и готовим на слабом огне 1 час. От лука и мяса при тушении образуется много жидкости. Посыпаем все солью (2 большие щепотки), молотым перцем, добавляем сахар, уксус, измельченный чеснок и сухую смесь пряностей аджику (в состав входят смесь перцев, петрушка, укроп, чеснок, хмели-сунели, кориандр). Специи можно брать любые по вкусу. Все перемешиваем, накрываем крышкой и готовим на слабом огне еще 1-1,5 часа (зависит от сорта мяса). Аромат у блюда просто замечательный. Готовую говядину перекладываем на тарелки с гарниром, посыпаем зеленью и сразу подаем на стол. Мясо получается не только вкусное и ароматное, но еще и невероятно мягкое. Оно легко распадается на волокна. Соус, который образуется при тушении, просто изумительный. Приятного аппетита!!! Добавлено : 10 мар 2024
