Название: 6-19 Описание : Ингредиенты–+ порц.Творог1 кгМолоко коровье1 л.Масло сливочное100 гр.Яйцо куриное2 шт.Соль1 ч.л.Сода пищевая1 ч.л. Как сделать сыр из творога в домашних условиях? Сразу подготовьте все продукты для приготовления сыра в указанном в рецепте количестве. Продукты берите свежие и хорошего качества. В кастрюлю с толстым дном переложите творог и налейте к нему 1 литр молока или воды. Затем поставьте ее на средний огонь и нагревайте творожную массу при постоянном помешивании лопаткой. Когда молоко начнет кипеть, огонь сделайте минимальным и варите массу в течение нескольких минут и до полного разделения ее на сыворотку и сырные хлопья. Дуршлаг или сито застелите кусочком марли и откиньте на него сваренную сырную массу. В отдельной пиале перемешайте вилкой два куриных яйца с солью и пищевой содой. Отцеженную сырную массу переложите в другую кастрюлю и поместите ее на водяную баню (в большую кастрюлю с горячей водой). Растопите в сырной массе сливочное масло и затем тонкой струей перелейте к ней яичную смесь и активно перемешайте. Варите сыр на водяной бане в течение 5 минут при постоянном помешивании, чтобы не было больших комочков творога. Затем горячий сыр переложите в любую посуду, застелив ее пищевой пленкой и смазав маслом. Творожный сыр из творога готов. Его на 1,5 часа поставьте в холодильник, затем можете подать к столу. Добавлено : 14 апр 2024
