Название: Рыба Киндзмари. Грузинская кухня. Описание : Рыба Киндзмари. Грузинская кухня. Легенда грузинской кухни, припущенная рыба, приготовленная в специальном соусе. Ингредиенты: * Филе лосося или белой рыбы, желательно жирных сортов - 300 г * Лавровый лист - 6 шт. * Свежий укроп - 6-7 веточек * Винный уксус - 100 мл — Чеснок - 1 зубчик * Листья и поверхностные стебли свежей кинзы - 80 г * Вода 200 мл * Соль и смесь перцев по вкусу. Рыбу чистим от костей и кожи, нарезаем небольшими кусочками. Мелко нарезаем чеснок и кинзу. В сотейник наливаем 1 стакан воды, добавляем лавровый лист и 6-7 веточек укропа. Сверху, на укроп выкладываем кусочки рыбы и припускаем её на маленьком огне при закрытой крышке 5 минут. Готовим соус: в нарезанные чеснок и кинзу добавляем винный уксус, соль и перец по 0,5 чайной ложки. Все хорошо перемешиваем. Аккуратно, желательно в один слой, укладываем рыбу в емкость, в ней она будет мариноваться. Маринад из сотейника, в котором готовилась рыба, процеживаем и добавляем в соус, хорошо перемешиваем. Готовым соусом заливаем рыбу, накрываем пищевой пленкой или крышкой, ставим в холодильник на 5-6 часов. Рыба Киндзмари готова. Советы. Филе подойдет лосося или белой рыбы, желательно жирных сортов. Добавлено : 7 июн 2024
Качай бесплатно!
