Суп пюре из запечённых овощей с беконом

Название: Суп пюре из запечённых овощей с беконом
Описание : Ингредиенты : Чеснок - 2 зубчика Тыква - 300 г Помидоры - 200 г Перец болгарский - 2 шт Лук красный - 1 шт Тимьян - 3 веточки Оливковое масло - 3 ст. л. Бекон сырокопченый - 100 г Вода или бульон - 150 мл Cоль Приготовление : Подготовим овощи. Чеснок оставляем в шелухе. Красный лук (не заменяйте на обычный белый) разрезаем на 8 частей. Болгарский перец - пополам, убираем семена. Тыкву нарезаем крупными кусками. Выкладываем овощи в форму для запекания. Поливаем оливковым маслом и кладём веточки тимьяна. Если используете сушёный тимьян, то насыпьте буквально маленькую щепотку, много не нужно. Запекаем овощи при температуре 200°C до мягкости, примерно 30 минут. Перец, томаты, тыкву и чеснок очищаем от шкурки. Тимьян убираем. Кладем все овощи и сок после запекания в кастрюлю. Пюрируем овощи до однородности. Добавляем воду или бульон, регулируя густоту. Доводим до кипения на плите. Солим по вкусу, но не забываем, что бекон тоже соленый. Бекон обжариваем с двух сторон на сухой сковороде до румяности, нарезаем соломкой. Суп разливаем по тарелкам и сверху кладём бекон. Приятного аппетита !
Добавлено : 16 июл 2024