Салат из копченой курицы с сельдереем

Название: Салат из копченой курицы с сельдереем
Описание : Яйца — 3 шт.копченое куриное филе или окорочка — 3 шт.черешки сельдерея — 6 шт.Для острого майонеза:яйцо — 1 шт.молотая копченая паприка — 1,5 ч. л.соус табаско — 5 капельсоль — 1 ч. л.сахар — 1 ч. л.дижонская горчица — 1 ст. л.красный винный уксус — 1 ст. л.растительное масло — 220 млПодготовьте ингредиенты для салата. Прежде всего сварите яйца вкрутую. Для этого поместите их в ковшик и залейте водой. Доведите до кипения и варите 10 минут. Охладите проточной водой, затем крупно нарежьте.Приготовьте острый майонез для салата из копченой курицы. Яйцо комнатной температуры разбейте в стакан погружного блендера. Добавьте паприку и табаско, соль, сахар, горчицу и уксус.Влейте 100 мл растительного масла и пробейте блендером до получения массы однородной консистенции. Затем, не прекращая процесса, влейте оставшееся. В результате должна получиться густая эмульсия.Удалите с сельдерея жесткие внешние волокна при помощи ножа для чистки овощей. Нарежьте черешки вдоль на тонкие полоски, затем поперек, чтобы получились кубики со стороной 2–3 мм. Очень мелко нарежьте стебли петрушки.Мякоть курицы нарежьте мелкими кубиками или полосками. Перемешайте с сельдереем, петрушкой и яйцом. Заправьте острым майонезом по вкусу. Уберите в холодильник на 10–15 минут.
Добавлено : 12 янв 2025