Название: Манговый суп с ананасом и острыми креветками Описание : Крупные спелые манго — 4 шт.консервированный ананас (кольца) — 1 банка (400 г)сырые тигровые креветки без головы — 400 гкокосовое молоко — 1 банка (400 г)лаймы — 2 шт.оливковое масло — 80 млсвежий корень имбиря — 5 смкрасный перец чили — 1/2 шт.мята — 2–3 веточкирыбный соус — 1 ч. л.сольсвежемолотый черный перецлёдОчищенный имбирь разрежьте на 3 части, 2/3 тонко нарежьте и положите в блендер, 1/3 измельчите и переложите в небольшую мисочку.Нарежьте 2 ананасовых кольца на кусочки шириной 3 см. Обсушите с помощью бумажных полотенец. Остальные ананасы положите в чашу блендера (сироп не понадобится).С помощью мелкой терки снимите с лаймов 1 ч. л. цедры, затем выжмите сок. Мякоть манго нарежьте средними кусочками и переложите в блендер. Добавьте кокосовое молоко, рыбный соус, сок лайма, цедру, горсть льда и взбейте до однородности. До подачи поставьте в холодильник.Перец чили мелко порубите, соедините с отложенным имбирем и ананасами. Добавьте очищенные креветки, посолите, поперчите, перемешайте.Снимите листочки мяты с веточек, отберите 12–16 самых больших крепких листьев. Влейте в небольшую сковороду оливковое масло, сильно нагрейте, уменьшите огонь до слабого и обжарьте листочки мяты партиями по 2–3 шт. Утапливая их силиконовой лопаточкой, жарьте до прозрачности, примерно 40 секунд. Готовые листочки переложите на бумажные полотенца.В этом же масле обжарьте креветки до румяной корочки, 3–4 минуты, а следом ананасы. Вперемешку насадите креветки и ананасы на деревянные шпажки. Разлейте холодный суп по тарелкам, сбрызните оливковым маслом, украсьте жареной мятой. Подавайте с «шашлычком» из креветок с ананасом. Добавлено : 12 янв 2025
Качай бесплатно!
