Картофельное пюре с колбасой

Название: Картофельное пюре с колбасой
Описание : Нарежьте картофелины кусочками среднего размера, выложите в кастрюлю, залейте водой, так чтобы она покрывала картофель целиком, доведите до кипения, посолите, накройте крышкой и варите около получаса на небольшом огне.Когда картофель будет готов, слейте воду из кастрюли и поставьте ее снова на маленький огонь примерно на минуту — нужно, чтобы выкипели все остатки жидкости. Параллельно подогрейте молоко примерно до 80ºС. Можно это сделать в микроволновке.Хорошенько разомните его толкушкой и добавьте холодное сливочное масло, нарезанное на кусочки. Продолжайте активно разминать пюре с маслом.Порциями влейте горячее молоко, продолжая работать толкушкой. Важная деталь: если вливать холодное, то картофельное пюре приобретет сероватый оттенок. Молоко добавляйте до тех пор, пока пюре не приобретет желаемую консистенцию. Подсолите пюре по вкусу, если требуется.Потом выкладываем пюре на блюдо и фомируем свиноматку с маленькими поросятами. Уши, хвосты, копытца и пятачок вырезаем из вареной колбасы.
Добавлено : 10 апр в 17:49