shaslyk

Название: shaslyk
Описание : Шашлык из свинины всухом маринаде.Ингредиенты:2 шт. лук репчатый5 г паприка5 г перец черный5 г тимьян5 г орехи мускатные5 г кориандр40 мл уксус8 г сольПримечания длярецепта:В теплое время годамногие с удовольствиемпроводят выходные наприроде, чтобырасслабиться, подышатьсвежим воздухом,пообщаться с друзьямии, конечно же,пожарить ароматный исочный шашлык изсвинины.Все необходимое длятакого похода сегодняможно купитьпрактически в любомкрупном магазине -здесь вы найдете илегкий одноразовыймангал с наборомшампуров, и уголь, ибольшой выборпластиковых ведерок сшашлыком от разныхпроизводителей.Но хотя на вкуспокупной шашлыкдовольно часто бываетнеплох, гораздо лучшепокупать свежее мясо имариновать егосамостоятельно - такойпродукт получитсягораздо качественнее,вкуснее и дажедешевле. Ведь вызаплатите продавцу зачистый вес свинины, ане за жидкость и лук, визрядном количествеплавающие в ведерке спокупным шашлыком.Ну а приготовитьвкусный маринад дляшашлыка совсем несложно. Например,очень вкусное и сочноемясо получается послесухого маринада,когда в свининупрактически недобавляют жидкости.Приготовлениешашлыка:Свиную шейку вымойте,обсушите и нарежьте накуски весом около 70грамм каждый. Затемположите мясо вкастрюльку(алюминиевуюдля этойцели лучше неиспользовать), где онобудет мариноваться.Лук нарежьте тонкимиполукольцами, прямо наразделочнойдоскепосыпьте солью ихорошо разомнитеруками, чтобывыделился сок. Затемдобавьте его вкастрюлю с мясом.Туда же долейте уксус инасыпьте все остальныеприправы (паприку,черный перец, тимьян,мускатный орех икориандр).Содержимое кастрюлихорошо перемешайте,затем накройте емкостькрышкой и поставитьмариноваться минимумна 2,5 часа прикомнатной температуре.Если жарить шашлыквы планируете не сразу,то по истечении этоговремени кастрюлю смясом лучше убрать вхолодильник.После того, как свинаяшейка проведетдостаточно времени вмаринаде, насаживайтеее на шампуры иотправляйте жаритьсяна мангал.Если выехать наприроду не получилось,шашлык,замаринованныйпоэтому рецепту, можнопожарить и в духовке,там он получается неменее вкусным. Дляэтого положите кускимяса на решетку, снизуподставьте противень(туда будет стекать жир)и запекайте на верхнемгриле примаксимальнойтемпературе,несколькораз перевернув кускисвинины в процессеприготовления.Отличным дополнениемк готовому шашлыкубудут свежие овощи,зелень и томатный соус.Приятного аппетита!
Добавлено : 20 апр 2015