Маклюбе..

Название: Маклюбе..
Описание : Рецепт ''Маклюбе'' в переводе означает перевёртыш. Сразу скажу, что это блюдо готовится в разных арабских странах, и у всех естественно готовится по разному. Тут главное мясо, рис и всевозможные овощи, а вот с овощами можно импровизировать сколько хотите, главное готовить с любовью. Готовится на 1 кг риса, но вы если надо уже разделите пропорции. -2 кг мяса (говядина или баранина, или 50/50)-1 кг риса-2 луковицы -4-5 моркови -3 баклажана -400 г консервированного нута (можно и самим отварить). Приготовление:Для начала хорошо промываем рис, и оставляем в воде. Мясо использовалось - говяжьи рёбра, от костей вырезали мясо, нарезали кубиками, добавили 1 ст воды и поставили тушиться на полтора часа. А кости поставить варить для бульона. Баклажаны запечь в духовке, морковь чуть притомить на сковороде. Затем, как только вода испарилась, к мясу добавляем 100-150 мл растительного масла, затем лук и жарим до золотистого цвета. Затем сливаем воду с риса, и укладываем рис и овощи как на видео, и заливаем всё это бульоном, полтора литра, прикрываем плотно крышкой и тушим на медленном огне примерно 20 минут, через 20 минут выключаем плиту и даём настояться под крышкой ещё минут 20. В бульон добавить соль, сушенный чеснок, кориандр, чёрный перец, карри и всё, но обычно добавляют карри, корицу, гвоздику, зиру, кардамон, орех мускатный, куркуму... но это уже на ваше усмотрение. И да, подают маклюбе с овощными салатами и с айраном, это почти как кефир..
Длительность : 0:54
Добавлено : 2 мая 2020