Название: Сметанный торт (сметанник) "Мишка"!!! Описание : Для рецепта вампонадобится:Для торта диаметром 26смДля теста:500 г сметаны любойжирности (я обычноберу 20 %)400 г муки450 г сахара15 г какао порошка50 г сливочного масла10г разрыхлителя длятестаДля крема:500 700 г густойсметаны(предварительноотвешеннойилижирностью выше 30 %)1стакан сахарной пудры(или по вкусу)Ванильныйсахар,ванилин или ванильнаяэссенция для отдушки(по желанию)100г подсушенных изатем мелкопорубленных грецкихорехов (можно готовитьторт и без орехов, и сдругими орехами;количество орехов повкусу и наличию)Немноготертогошоколада для украшенияПРИГОТОВЛЕНИЕ:Размешайте сметану ссахаром, добавьтерастопленное сливочноемасло. Все хорошоперемешайте, чтобыпочти весь сахаррастворился.Смешайтемуку иразрыхлитель.Отобщего количестваотложите 3 столовыеложки, а остальнуюмуку с разрыхлителемвмешайте в сметаннуюсмесь. В результатеполучится очень мягкоетесто.Разделите тесто на двепримерно равные части.В одну часть вмешайтеотложенную муку, а вдругую какао порошок.Врезультате получимсветлое и темное тестомягкой консистенции.Каждую половину тестаразделите на 3 примерноравные части.Влажными руками илипри помощи пленкикаждую часть разомнитев однородный потолщине коржжелаемого диаметра. Яразминала до 26 см.Выпекайте впредварительноразогретойдо 190 200С духовке, либо набумаге для выпечки,либо на хорошосмазанном сливочныммаслом и затемпросыпанным мукойпротивне/ форме доготовности и легкойзолотинки (светлыхкоржей). Пекутся коржидовольно быстро, около8 10 минут. Визуальноопределить готовностьтемных коржейсложнее, чем светлых,поэтому для болееточного ориентираможно засечь время,ушедшее на выпечкусветлого коржа, и точнотакое же времявыпекать темный корж.Сразу же послевыпечки,в горячем виде,обрежьте коржи поразмеру формы и дайтеполностью остыть.Обрезки коржейподсушите в духовке доинтенсивного цвета,дайте остыть, а затемразомните в крошку.Сметанувзбейте ссахарной пудрой вустойчивый крем. Дляотдушки можно добавитьв крем немногованилина, ванильногосахара или ванильнойэссенции.Соберите торт,выкладывая поочередносветлые и темныекоржи, щедропромазывая ихсметанным кремом ипосыпая рубленнымиорехами.Украсьте торт тертымшоколадом, оставшимисяорехами и крошкой.Собранный торт дляпропитки коржейоставьте при комнатнойтемпературе на 4 5часов (можно оставить ина более длительноевремя, вплоть до 12часов), а затем уберите вхолодильник. Через 2 3часа, когда торт хорошоохладится, можноподавать к столу.Принято считать, чтосметанные торты вкуснеена второй день послевыпечки.Приятного Вамчаепития! Длительность : 12:19 Добавлено : 13 июн 2016
