Название: Свинина с сухофруктами под медово-винной глазурью Описание : Ингредиенты:Для маринада:2 л воды60 гр крупной соли40 гр коричневого сахара1 ст.л сушеного чеснока1 ст.л сушеного имбиряБлюдо:900 гр карбонада 120 р кураги120 гр чернослива 90 гр сушеного инжираГлазурь:100 гр красного вина2 ст.л меда2 ст.л растительного маслаПриготовление:В кастрюле соединяем все ингредиенты для маринада и доводим до кипения. Маринад полностью остужаем до комнатной температуры. Погружаем мясо в маринад и убираем в холодильник на 12 часов.Сухофрукты заливаем кипятком и оставляем на 2-3 минуты. Воду сливаем, фрукты обсушиваем. Соединяем все ингредиенты для глазури, перемешиваем.По истечению времени достаем мясо и промакиваем бумажным полотенцем. В мясе делаем 5 продольный глубоких разреза которые заполняем сухофруктами. Карбонад плотно обвязываем кулинарной нитью и укладываем в форму для запекания. Смазываем блюдо глазурью. Мясо отправляем в заранее разогретую до 170 гр духовку на 1 час. Спустя час увеличиваем температуру до 180 гр и включаем конвекцию. Запекаем еще 35 минут. Смазываем мясо глазурью в духовке через каждые 30 минут. Готовому мясу дайте отдохнуть 10-15 минут. Длительность : 0:19 Добавлено : 4 дек 2025
