Название: Зебра: шоколадно-апельсиновый торт на новогодний стол Описание : Ингредиенты⬇️ Для формы D=24 см.:Для теста:❣Сметана 25-30% - 640 г.;❣Мука - 420 г. (из них 355 г. в основу, 65 г. — в светлую часть);❣Сахар - 320 г.;❣Какао - 50 г.;❣Сливочное масло (растопленное) - 50 г.;❣Разрыхлитель - 17 г.;❣Яйца - 5 шт.;❣Ванильный экстракт - 1,5 ч.л.;❣Цедра 1 апельсина;❣Апельсиновый сок - 30 мл.;❣Соль - щепотка;Для крема:❣Молочный шоколад (мелко поломать);❣Сливки 33% - 130 мл.;❣Сливочное масло - 30 г.📹 Процесс приготовления:1. Начнем с крема.Шоколад поломаете на кусочки и импульсами растопите в микроволновке. Сливки доведите до кипения. Смешайте горячие сливки с шоколадом, перемешайте до однородной консистенции. Добавьте сливочное масло, перемешайте. Готовый крем накрываем пленкой в контакт и отправляем в холодильник на 3-4 часа;2. В миске соедините 355 г. муки, добавьте разрыхлитель и соль. Хорошенько перемешайте;3. В отдельной ёмкости взбейте яйца с сахаром 3-4 минуты до лёгкого побеления и пышности. Добавьте растопленное сливочное масло, ванильный экстракт и сметану. Взбейте до однородной кремовой массы. Добавляем муку с разрыхлителем и перемешиваем до гладкого состояния;4. Разделите тесто на две равные части. В одну часть добавьте 65 г. муки, цедру апельсина и апельсиновый сок. В другую часть добавьте какао;5. Выложите 2-3 ст.л. шоколадного теста в центр формы. Сверху 2-3 ст.л. ванильного, строго в центр. Затем снова шоколадное, потом светлое — и так до конца;6. Отправляем кекс в заранее разогретую до 170 градусов духовку на 50-55 минут. Проверяйте готовность зубочисткой — она должна выходить сухой. Если верх слишком быстро зарумянивается — накройте фольгой после 35 минут. Готовому кексу дайте полностью остыть на решётке (минимум 2-3 часа);7. Крем достаем из холодильника, взбиваем его на средних оборотах миксера до пышности;8. Кекс обмазываем кремом и украшаем по желанию. Длительность : 0:21 Добавлено : 24 дек 2025
Качай бесплатно!
