Вкусная идея горячего из говядины

Название: Вкусная идея горячего из говядины
Описание : Ингредиенты⬇️ ❣Говяжья вырезка - 800 г.;❣Шампиньоны - 700 г.;❣Лук - 1 шт.;❣Горчица - 1 ст.л.;❣Сливочное масло;❣Бекон (можно хамон или балык) - 10-12 ломтиков;❣Слоёное тесто - 500 г.;❣Яичный желток - 1 шт.;❣Соль и чёрный перец - по вкусу;❣Масло.📹 Процесс приготовления:1. Говяжью вырезку очищаем от пленки, жил, солим, перчим, поливаем маслом — для того, чтобы она точно держала форму можно обвязать кулинарной нитью;2. Убираем в холодильник под пленкой, пусть постоит, пока будем готовить грибы;3. Шампиньоны очень мелко измельчаем, это важно — лучше даже пробить в блендере, лук так же нарезать мелким-мелким кубиком;4. Обжариваем их на сливочном масле, солим, перчим. Вот тут должна выйти более пастообразная консистенция, суховатая чуть, чтобы распределять было легче и ничего не распалось;5. Отдельно разогреваем сковороду на сильном огне и обжариваем с абсолютно каждой стороны говядину — не доводим до готовности таким образом, а запечатываем;6. Берем пленку, выкладываем в нахлест бекон, сверху по всему периметру шампиньоны, прижимаем их хорошо везде лопаткой. На середину осталось положить кусок говядины, смазанной горчицей, и ооочень плотно завернуть все пленкой.Прижимаем хорошо, чтобы было легче в дальнейшем. Заворачиваем рулет и вот тут можно убрать его в холодильник, а потом уже перед подачей непосредственно достать и приготовить (на пару часов/ ночь);7. Тесто раскатываем — это так же лучше делать на пленке. Кладем рулет, заворачиваем все стороны и либо делаем надрезы для красоты, либо, как я, берём остатки теста и вырезаем узорным ножом верхушку. Накрываем и смазываем все желтком;8. Запекаем в разогретой до 190 градусов духовке 30-35 минут до золотистости. Если хотите более готовую степень прожарки, так сказать, можно чуууть дольше подержать, 35-40 минут, но смотрите по тесту ещё, конечно;9. Даем чуть постоять говядине, режем на небольшие кусочки и подаем сразу — это очень вкусно.
Длительность : 0:25
Добавлено : 24 дек 2025